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日記
2021年07月01日（木）　＃スタッフ日記　＃京創舎ブログリレー　＃川原日記　

精進料理と発酵料理で食を楽しむ！

こんにちは、スタッフ川原です。

今回のスタッフブログリレーのテーマは「健康」

夏のお気に入り料理を紹介します。

私は油っぽいものや肉料理があまり好きではないので、

普段作るメインのおかずは魚中心にしています。

さらに時々は、肉なしデー！を作っています。

肉をとらない日をつくることで、個人的にはバランスが取れて、元気に過ごせています。

お気に入りは精進料理のレシピ本。

精進料理は食材で季節の移り変わりを大事にし

「食そのものをじっくり味わう時間」を大事にしているところが素敵だなと思っています。

夏におすすめなのは、空豆の寒天寄せ。

寒天寄せ.jpeg

寒天寄せは

パッドやタッパーに寒天を溶かした液を流し込む場合が多いですが、

これは、縦に薄くスライスしたきゅうりを囲いのようにつかって、

丸い形にします。見た目も可愛らしく涼しげで素敵なんです。

精進料理の中には、肉を模した食材もあります。

よく使うのが大豆ミート。

見た目は挽肉のような大豆でつくられたお肉もどきです。

作り置きに、大豆ミートソースを作ったのですが、

味付けに味噌を加え、ちょっぴり和のテイスト。

ミートソースパスタや、ドリアにしておいしかったです。

これはリピート間違いなし！

もう一つよく食べるようにしているのが発酵料理。

甘酒を料理の調味料に使ったり、

漬物もその時の気分に合わせて楽しんでいます。